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O Comer sem glúten? O motivo por que os que o fazem se sentir melhor

Sem glúten. Esta é a marca que parece ser moda nos alimentos hoje em dia, e muitas pessoas começam a optar por elas, mas o que acontece com as pessoas que preferem comer sem glúten? Descubra um pouco mais!
Você vai comer sem glúten? O motivo por que os que o fazem se sentir melhor
Apenas 1% dos norte-americanos têm realmente um problema celiaco, um raro distúrbio imunológico que faz com que as pessoas sejam intolerantes ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Esta proteína lhes causa problemas digestivos, a longo prazo, e seu intestino é incapaz de obter os nutrientes necessários.

O percentual de celíacos não tem aumentado desde o ano de 2009, assim fizerem as marcas “sem glúten” dos alimentos.
Muitas pessoas acreditam que são sensíveis ao glúten, mesmo que não sejam celíaca, mas esta afirmação, o que provavelmente falsa.
O que acontece, então, com aquelas pessoas que, sem ser alérgicas a derivados do trigo, deixam de comer glúten? De acordo com Alan Levinovitz, um professor da Universidade James Madison, as mudanças que se apresentam são uma mistura psicológica e de comportamento.
Na realidade o que acontece é que as pessoas levam uma má alimentação e começam a ler sobre o glúten, isso os leva a mudar a sua dieta, consomem mais vegetais, frutas e alimentos de melhor qualidade. Não é a ausência de glúten que se sentem melhor e mais saudável, é a mudança de dieta, o que tem efeito sobre eles.
Culpar o glúten é fácil, mas são muitos os fatores do nosso estilo de vida que podem nos afetar. As pessoas tendem a fazer seus próprios diagnósticos quanto à alimentação se refere, e ninguém quer pensar que os benefícios que experimentam ao mudar a dieta possam ser em sua maior parte psicológicos.
“O glúten é ruim e se eu deixo me sentir melhor”, se o vemos, desta forma, o câmbio será psicológico, mas se a dieta total melhora, a mudança será tanto psicológico como físico.
Somos muito maus para julgar o que é saudável e o que não, e mais ainda por causa de tudo o que nos é vendido através das etiquetas nos alimentos que rezam: “baixo em açúcares”, “fitness”, “light” e “saudáveis”… Não obstante, o que devemos ter claro é que antes de fazer um auto-diagnóstico e mudar a nossa dieta, é melhor procurar um médico e ver o que pode nos dizer a ciência sobre nossos hábitos e nossas tolerâncias alimentares.
Para detectar um problema celiaco deve-se analisar a história clínica, dos antecedentes familiares, deve-se fazer um exame físico, de sangue, biópsia intestinal, da pele e testes genéticos. Então, como você vê, detectar se deve comer sem glúten vai muito mais além do que você pode deduzir pelo que se lê na internet ou a sua auto-diagnóstico. Antes de tomar decisões drásticas, consulte e pensa-se talvez o que você precisa não é uma mudança guiado por um especialista para uma dieta que te faça sentir-se melhor, embora contenha glúten.